Obsah:
Video: Kukuřice: Výhody A Poškození
2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 12:31
Kukuřice je oblíbenou letní pochoutkou pro mnoho lidí, nicméně odborníci na výživu a příznivci zdravého životního stylu k ní mají nejednoznačný postoj. Kukuřice je bohatá na rostlinné bílkoviny, i když nižší (zde jsme psali více o bílkovinách), vitamíny, minerály a antioxidanty - karotenoidy, které jí dodávají jasně žlutou barvu. Cereálie zároveň obsahuje slušné množství cukru, škrobu, lepku a mnoha dalších látek, jejichž výhody jsou velmi sporné. O tom, zda může být kukuřice pro tělo užitečná a kolik jí je, abychom nepoškodili zdraví, řekneme v našem materiálu.
Přínosné vlastnosti
Kukuřice vděčí za svou jasnou barvu silným přírodním antioxidantům - karotenoidům. Jejich obsah v kukuřici je dostatečně vysoký, aby chránil buňky před poškozením volnými radikály, snižoval zánět a zpomalil proces stárnutí. Karotenoidy navíc hrají důležitou roli při udržování zdravého vidění - mohou zabránit věkem podmíněné degeneraci oka a snížit riziko vzniku katarakty. Účinné látky v kukuřičných zrnech významně zlepšují trávení, předcházejí zánětům a gastrointestinálním onemocněním - zejména kukuřice je prospěšná pro zdraví střev.
Proč byste neměli jíst kukuřici příliš často?
Kukuřice patří k škrobové zelenině (více o nich zde), což znamená, že ve snaze zhubnout není vaším pomocníkem. Škrob je polysacharid, který se při trávení změní na glukózu, o níž je známo, že ve velkém množství vede k přírůstku hmotnosti a mnoha zdravotním problémům. Kukuřice také obsahuje velké množství cukru, což má za následek vysoké množství sacharidů a poměrně vysoký obsah kalorií.
Kukuřice navíc obsahuje antinutrienty - látky, které zabraňují vstřebávání vitamínů a minerálů do vašeho těla. Například kukuřičná zrna jsou bohatá na zinek, hořčík a mangan, které jsou nezbytné pro správné fungování těla, ale díky kyselině fytové (antinutrient) se prakticky neabsorbují.
Není nutné vzdát se kukuřice úplně, zvláště pokud ji máte moc rádi. Je to jen to, že by to mělo být stejné jako koláče a hranolky - to znamená, že to můžete jíst, ale jen zřídka a v malém množství.