Výhody Brokolice: Co Potřebujete Vědět O Brokolici A Jak Ji Vařit

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 12:31

Brokolice je cenný dietní produkt, bohatý na vitamíny a živiny a zároveň nízkokalorický. Brokolice je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Obsah kalorií ve výrobku je přibližně 30 kcal na 100 gramů, což z něj činí absolutně bezpečný údaj. Přidejte brokolici do salátů, masových pokrmů nebo ji použijte samostatně.

150 g porce vařené brokolice obsahuje tolik vitaminu C jako pomeranč a je dobrým zdrojem beta-karotenu. Vitamin C produkuje kolagen, který tvoří tkáně a kosti těla a pomáhá hojit rány a rány. Vitamin C je silný antioxidant a chrání tělo před škodlivými volnými radikály. Brokolice obsahuje také vitamíny B1, B2, B3, B6, železo, hořčík, draslík a zinek.

Tato odrůda zelí obsahuje sulforofan, sloučeninu síry, která se nachází v brukvovité zelenině, od které protirakovinní vědci upínali své naděje, protože se předpokládá, že snižuje riziko některých druhů rakoviny. Je zajímavé, že se jedná o stejnou látku spojenou s možným poškozením brokolicí, protože samotný sírovod je jedovatý a je používán rostlinou k ochraně před škůdci.

Brokolice obsahuje karotenoidy, jako je lutein a zeaxanthin, které byly v letech 2006 a 2003 spojeny se sníženým rizikem poškození zraku souvisejícího s věkem, jako je katarakta a makulární degenerace. Noční slepota byla také spojena s nedostatkem vitaminu A. Brokolice obsahuje betakaroten, který tělo přeměňuje na vitamin A.

Na rozdíl od plnohodnotného květenství brokolice, které mnozí kvůli své specifické chuti nemají rádi, semena, kterým je odpuštěno, ho prakticky nemají, přestože obsahují obzvláště velké množství sloučenin síry důležitých pro očistu těla. Kromě toho jsou bohaté na vitamin K, který je zodpovědný za zdraví kostí a cév tím, že brání kalcifikaci a destrukci.

Draslík, vápník a hořčík, které jsou také bohaté na klíčky, zlepšují kognitivní funkce, posilují srdeční sval a normalizují krevní tlak. Lutein, zeaxanthin a beta-karoten zlepšují zdraví očí, zatímco kaempferol bojuje proti zánětu a předchází alergickým reakcím.