Jaké Jsou Výhody Brokolicových Klíčků?

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 12:31

Klíčky (nebo microgreens) jsou jedinečnou superpotravinou, která má z nějakého důvodu relativně malou popularitu. Naklíčené semeno je fází maximální biologické aktivity rostliny. Enzymy obsažené v sazenicích rozkládají zásobní bílkoviny, tuky a sacharidy těchto semen, což nám usnadňuje jejich asimilaci a pokračuje v práci v lidském těle a šetří jeho vnitřní sílu. Celkový obsah antioxidantů a vitamínů se během klíčení mnohonásobně zvyšuje, jsou zabudovány do organického systému živé tkáně rostliny a fungují vzájemně, podporují a posilují vzájemné působení.

Brokolicové klíčky jsou jedním z nejoblíbenějších příznivců zdravého životního stylu. Liší se velmi odlišně od květenství, na které jsme zvyklí, jak chutí, tak i vzhledem, ale jsou mnohokrát užitečnější. Pokud mluvíme o účinných látkách, které jsou obsaženy v naklíčených semenách brokolice, je snazší vyjmenovat ty, které tam nejsou, protože složení vitamínů je opravdu působivé.

Jaká je výhoda?

Microgreens jsou skutečnou zásobárnou vitamínů A, C, E, K a PP a několika vitamínů skupiny B. Vysoký obsah vitamínů C a E poskytuje sazenicím silné antioxidační vlastnosti. Chrání buňky těla před poškozením volnými radikály, což pomáhá zpomalit proces stárnutí a posílit imunitu. Účinné látky v zeleni blahodárně působí na stav pokožky, zvyšují její pružnost a chrání ji před suchem.

Křupavé rostliny se používají v detoxikačních programech a jsou to brokolicové klíčky, které obsahují obzvláště velké množství sloučenin síry důležitých pro detoxikaci. Kromě toho jsou bohaté na vitamin K, který je zodpovědný za zdraví kostí a cév tím, že brání kalcifikaci a destrukci.

Draslík, vápník a hořčík, které jsou také bohaté na klíčky, zlepšují kognitivní funkce, posilují srdeční sval a normalizují krevní tlak. Lutein, zeaxanthin a beta-karoten zlepšují zdraví očí a kaempferol bojuje proti zánětu a předchází alergickým reakcím

Jak jíst?

Na rozdíl od plnohodnotného květenství brokolice, které mnozí nemají rádi kvůli své specifické chuti, semena s odpuštěním ho prakticky nemají. Chutnají spíše jako salát, bez výrazné chuti a aroma. Proto jsou mikrozeleniny skvělou přísadou do každého zeleninového salátu, krémové polévky nebo smoothie. Hlavní věc je přidat do misky trochu rostlinného oleje nebo pár ořechů - vitamíny rozpustné v tucích, na které jsou klíčky bohaté, nebudou jinak asimilovány.