Jaké Jsou Výhody Rajčat

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 12:31

Pokračujeme v příběhu o výhodách sezónních produktů, další v řadě jsou rajčata. Samozřejmě jsou k dispozici v obchodech po celý rok, ale odborníci důrazně doporučují jíst rajčata v sezóně. Přirozený proces zrání rajčat, během kterého hromadí živiny, úzce souvisí s ročním obdobím, teplotou, vlhkostí a úrovní světla. Dosud není možné vytvořit podmínky ve sklenících, které jsou „identické s přírodními“, což nemá nejlepší vliv na vitamínové a minerální složení ovoce (které je v povědomí veřejnosti tak dovedně maskované jako zelenina). Přečtěte si o tom, proč jsou rajčata tak užitečná, v našem článku.

Přínosné vlastnosti

Díky svému bohatému složení jsou rajčata schopna předcházet kardiovaskulárním chorobám. Lykopen je silný přírodní antioxidant, který se v rajčatech nachází v hojném množství, pomáhá normalizovat (pouze normalizovat, nezvyšovat ani snižovat, proto stejně dobře pomůže lidem s hyper- a hypotenzí) krevní tlak, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, snižuje hladina „špatného“cholesterolu a podporuje syntézu HDL - „dobrého“cholesterolu. Odborníci doporučují chránit vaše srdce od mladého věku a myslet na jeho zdraví, i když nyní nepociťujete žádné onemocnění.

Rajčata pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi, což v tuto chvíli poskytuje dobré zdraví a ochranu před přejídáním (náhlé nárůsty cukru způsobují produkci hormonu hladu - ghrelinu) a z dlouhodobého hlediska - prevence cukrovky typu 2 a dalších chronických onemocnění.

Rajčata jsou skutečným skladištěm vitaminu C - je ho zde mnohem víc než v citronech. Tento vitamin je důležitý pro růst a opravu tkáňových buněk, dásní, krevních cév, kostí a zubů, podporuje vstřebávání železa tělem a posiluje imunitní systém. Díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem bojuje vitamin C proti volným radikálům, chrání buňky před poškozením a může zpomalit proces stárnutí.

Pravidelná konzumace rajčat bude navíc pro vaši pokožku prospěšná. Letos v létě se ukázalo být překvapivě slunečné, a proto se zvýšilo riziko poškození kůže ultrafialovými paprsky. Vysoký obsah karotenoidů v rajčatové buničině chrání pokožku před širokospektrálním UV zářením, které může způsobit předčasné stárnutí, hyperpigmentaci a dokonce i rozvoj melanomu. Činidla SPF samozřejmě rajčata nenahradí, ale mohou poskytnout další ochranu.

Kromě slunce má zdraví naší zažívací soustavy, zejména mikrobiomu, přímý vliv na zdraví naší pokožky. Rajčata obsahují slušné množství vlákniny, což z nich dělá základní potraviny pro zdraví trávicího traktu. Zlepšují střevní peristaltiku, mají příznivý účinek na trávení, což ovlivňuje nejen vaši pohodu, ale také stav pokožky.

V jaké formě jsou rajčata nejužitečnější?

Neuvěřitelné, ale pravdivé: rajčata jsou jednou z mála potravin, která se při vaření stávají zdravějšími. Existují dva důvody pro tento neobvyklý jev. Za prvé, rajčata patří do rodiny hnízdů (více jsme o nich psali zde). Členové této rodiny obsahují alkaloid solanin. Je schopen negativně ovlivnit průběh řady procesů v těle. Tepelné zpracování významně snižuje množství solaninu v produktu.

Ale silný přírodní antioxidant lykopen naopak zvyšuje jeho koncentraci při vysokých teplotách. Proto vám připravená rajčatová omáčka, surová polévka nebo jednoduše grilovaná rajčata přinesou tělu mnohem významnější výhody než surová rajčata.