Kolik Sóji A Produktů Z Ní Byste Měli Jíst, Abyste Nepoškodili Tělo

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 12:31

Sója a všechny výrobky z nich vyrobené (mléko, jogurty a sýry) jsou již dlouho pevně zakořeněny ve stravě příznivců zdravého životního stylu a vyznavačů rostlinného výživového systému. Fazole poskytují tělu kompletní bílkoviny a mnoho živin. Sójové boby však nemají o nic méně oponentů než obdivovatelů: mnozí si jsou jisti, že pravidelná konzumace fazolí v potravinách může mít na tělo nepříznivý vliv. Pojďme si promluvit o výhodách a nevýhodách produktu.

Výhoda

Hlavní výhodou sójových bobů je pravděpodobně jejich vysoký obsah bílkovin. Žádný jiný rostlinný produkt se ve svém složení nemůže pochlubit kompletní sadou esenciálních aminokyselin (zde si přečtěte rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými bílkovinami). Proč je to tak důležité? Spolu s tuky a sacharidy jsou bílkoviny nezbytné pro normální fungování všech tělesných systémů od pohybového aparátu po nervové a kardiovaskulární. Proteiny, nebo spíše aminokyseliny, z nichž jsou složeny, tvoří jakési „stavební kameny“, které tvoří celé tělo. Jsou odpovědné za sílu kostí, regeneraci tkání (kůže i vnitřních orgánů) a mnoho dalších procesů.

Sója má navíc vysoký obsah vitamínů C a E - silných přírodních antioxidantů. Chrání buňky před poškozením volnými radikály, zabraňují zánětu a zpomalují proces stárnutí. Vitamíny skupiny B, které jsou také bohaté na fazole, dokonale posilují imunitní systém a normalizují metabolismus. Vitamin K posiluje kosti a zabraňuje kalcifikaci a destrukci stěn cév.

Vysoký obsah draslíku, hořčíku a fosforu umožňuje sóji posílit kardiovaskulární systém a stimulovat kognitivní funkce: zlepšit výkon a zlepšit paměť. Mangan pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a urychluje metabolismus, zatímco zinek posiluje imunitní systém.

Možné poškození

Je důležité si uvědomit, že všechny výše popsané blahodárné vlastnosti jsou charakteristické pro celé sójové boby, jakož i pro „mléčné“výrobky z nich připravené - mléko, jogurty a čistý sýr. Čokoládové nebo vanilkové sójové mléko, které na vás z regálů supermarketů vypadá tak lákavě, obsahuje tolik cukru a konzervačních látek, že všechny výhody sóji okamžitě ustupují do pozadí. Obecně je třeba se sójovými omáčkami a miso pastou zacházet opatrně a konzumovat je co nejméně - sója je tam fermentována a nemá pro tělo velký přínos.

Předpokládá se, že pravidelná konzumace sóji může narušit trávicí funkci a ovlivnit produkci hormonů štítné žlázy. Vědecké důkazy o tom však dosud nebyly nalezeny. Všechny nepohodlí způsobené konzumací sóji jsou pravděpodobně důsledkem individuální nesnášenlivosti, která se může vyvinout u jakéhokoli potravinářského produktu. Sóji byste se proto neměli bát, ale pokud si chcete být zcela jisti, můžete se nechat otestovat a poradit se s odborníkem na výživu.