Který Sýr Zvolit

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 12:31

Sýr je jednou z nejkontroverznějších potravin v okolí. Příznivci zdravého životního stylu se mu často vyhýbají kvůli vysokému obsahu draslíku a laktózy, vysokému obsahu tuků a kalorií. Na druhou stranu je sýr bohatý na bílkoviny, vápník, obrovské množství vitamínů a probiotik, které jsou důležité pro zdraví těla. V našem článku jsme vyřešili všechny spory týkající se sýrů a řekli jsme si, kolik a jaký druh sýra byste měli jíst, abychom co nejvíce využili přínos pro zdraví.

Proč byste se neměli bát sýra?

Začněme s draslíkem. Nadbytek tohoto prvku (hyperkalymie) má pro tělo skutečně řadu nepříjemných důsledků. Pravděpodobnost, že u vás dojde k hyperkalymii konzumací sýra, je však extrémně malá. Většina sýrů obsahuje mezi 10% a 25% denní hodnoty draslíku na 100 g (například banány mají mnohem více), takže to rozhodně není důvodem pro vyloučení sýra ze stravy. Pokud jde o kalorie, mozzarella, feta nebo parmazán nemají o mnoho vyšší obsah kalorií než avokádo nebo losos, které se nebojíme přidat do své stravy. Jakékoli jídlo, které jíte, by mělo být v rámci vašeho denního příjmu kalorií. Pokud se tak nestane, nehrozí vám přibývání na váze.

Který sýr zvolit?

Dietologové a odborníci na výživu doporučují výběr sýrů z ovčího nebo kozího mléka z několika důvodů. Nejprve neobsahují laktózu, která je jedním z nejčastějších potravinových alergenů. Výhody laktózy pro tělo dospělého jsou navíc stále velmi pochybné, takže ani ti, kteří netrpí alergiemi, nedoporučují nadužívání potravin s obsahem laktózy. Zadruhé, z hlediska správné výživy a hubnutí je kozí sýr mnohem zdravější než kravský sýr: je nízkokalorický a obsahuje jen rekordní množství bílkovin. Je také bohatý na draslík, vápník, hořčík, prakticky všechny vitamíny skupiny B, vitamín C a probiotika, což z něj činí skvělý doplněk ke zdravé stravě.

Pokud kozí sýr stále není podle vašeho vkusu (a má spíše specifickou chuť), neznamená to, že se se sýrem budete muset rozloučit navždy. Stačí si vybrat určité druhy sýrů a nejíst je příliš mnoho. Parmezán je jedním z lídrů v oblasti užitečných vlastností. Toto je skutečná zásobárna vápníku a fosforu, má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku a zatímco sýr zraje (24–36 měsíců), jeho složení výrazně snižuje obsah laktózy.

Dalším zdravým sýrem je mozzarella. Pokud se bojíte vysokého obsahu draslíku, je to vaše volba, protože 100 g produktu představuje méně než 10% denní hodnoty minerálu, ale mozzarella je bohatá na bílkoviny, vápník, vitamíny B a probiotika.

První tři jsou uzavřeny řeckým sýrem feta. Zde najdete vápník, draslík, sodík, zinek, riboflavin, vitamíny skupiny B, vitamín B a R. R. Mimochodem, je vyroben z kravského i kozího mléka - raději si vyberte svoji volbu a do salátu přidejte fetu. Je to chutné a velmi zdravé.

Plísňový sýr: výhody a poškození

Další důležitá otázka, která vždy vyvstává při diskusi o výhodách a škodách sýra: je možné jíst plesnivý sýr? Odpověď odborníků je ano, ale existuje několik pravidel. Plísňový sýr má nejen vynikající chuť a aroma, ale také řadu vlastností prospěšných pro tělo. Mezi nimi - podpora zdraví kardiovaskulárního systému, protizánětlivý účinek, stabilizace nervového systému a prevence gastrointestinálních onemocnění. Ale pokud zneužíváte sýr, riskujete rozvoj střevních potíží, dysbiózu a silný přebytek draslíku v těle. Aby se tomu zabránilo, nemělo by množství konzumovaného modrého sýra překročit 30 g denně.