Obsah:

Ghee VS Máslo - Což Je Zdravější
Ghee VS Máslo - Což Je Zdravější

Video: Ghee VS Máslo - Což Je Zdravější

Video: Ghee VS Máslo - Což Je Zdravější
Video: ЖИДКОЕ ЗОЛОТО!!! Невероятные целебные свойства.Как приготовить МАСЛО ГИ (GHEE) в домашних условиях. 2024, Březen
Anonim
Image
Image

V poslední době máslo stále více posiluje svoji pozici ve stravě příznivců správné výživy. Jedná se o skutečnou superpotravinu bohatou na vitamíny a minerály, které se kvůli vysokému obsahu kalorií dlouho vyhýbali. V malém množství však máslo nezpůsobí sebemenší poškození postavy, ale posílí imunitní systém a zajistí prevenci různých nemocí. Jedinou jasnou nevýhodou másla je vysoký obsah laktózy. Proto je nevhodný pro lidi s intolerancí laktózy nebo alergiemi. A obecně odborníci zpochybňují výhody laktózy pro tělo dospělého.

Co je to ghí?

Jak nechat v másle pouze výhody a úplně se zbavit laktózy, bylo vynalezeno před mnoha staletími v Indii. Ghee (nebo jednoduše ghee) se aktivně používá v ajurvédské medicíně k prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Příprava ghee je extrémně jednoduchá: máslo se zahřívá, dokud se mléčné a tukové složky od sebe neoddělí. Poté se první odstraní a získá se čisté ghí. Obsah kalorií v potravinách je téměř stejný, ale stále mají několik rozdílů. Například ghee máslo je mnohem vhodnější pro přípravu teplých jídel: pokud máslo začne hořet při relativně nízké teplotě (177 ° C), pak ghee snadno vydrží všech 252 ° C.

Image
Image

Jaké je jeho použití?

Máslo (celé i ghí) je skutečnou zásobárnou zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Jednou z hlavních výhod je vysoký obsah vitamínů A a E - silných přírodních antioxidantů. Posilují imunitní systém, chrání tělo před poškozením volnými radikály a příznivě působí na zdraví pokožky. Kromě toho má máslo vysoký obsah vitaminu D, který nyní všichni potřebujeme.

Ghee jsou 100% zdravé nenasycené tuky, které jsou nezbytné pro normální fungování našeho těla. To je krása vlasů a pokožky a správné fungování mozku, a co je nejdůležitější, zdravé srdce. Pokud někdo zpochybňuje účinnost ajurvédské medicíny, existuje mnoho vědeckých laboratorních studií, které potvrzují výhody ghee oleje pro zdraví srdce a cév. Sloučeniny, které tvoří ghee, zabraňují tvorbě „špatného“cholesterolu a blokování cév a chrání srdce před předčasným stárnutím.

Ghí nebo máslo?

Pokud jde o výhody, ghee je samozřejmě absolutním lídrem. Je vhodný pro lidi s nesnášenlivostí laktózy nebo alergií a má příznivý vliv na zdraví srdce a pokožky. Tyto dva produkty však nejsou vždy zaměnitelné. Pokud je například v receptu na pečení uvedeno máslo, neměli byste jej nahrazovat ghí - nepřítomnost mléčné složky se projeví, jakmile jídlo vyjde z trouby. Ale v některých případech, kde jste zvyklí používat máslo, jej můžete nahradit ghí a získat více zdravotních výhod: přidat ghí do obilovin a bramborové kaše a použít na smažení - dodá vašim pokrmům příjemnou chuť a aroma bez poškození zdraví. A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že ghí i máslo jsou téměř 100% tuky a jeho nutriční hodnota má sklon k 1000 kcal na 100 g. Odborníci na výživu doporučují, abyste nekonzumovali více než 4 - 5 čajových lžiček oleje (pokud se hodí k vašemu dennímu příjmu kalorií).

Doporučuje: