Obsah:

Co Je Nejzdravější Sůl
Co Je Nejzdravější Sůl

Video: Co Je Nejzdravější Sůl

Video: Co Je Nejzdravější Sůl
Video: Vím, co jím: sůl 2023, Červen
Anonim
Image
Image

Sůl, známá také jako chlorid sodný, je přírodní sloučenina, kterou najdete všude, od jídla až po slzy. Jako každá jiná látka, i sůl ve velkém množství může způsobit vážné poškození těla, od chronické dehydratace po závažné problémy se srdcem a ledvinami. Shromáždili jsme nejběžnější mýty spojené se solí a vyřešili jsme, co je pravda a co ne.

MÝTUS 1: „Sůl je bílá smrt“, což znamená, že je třeba ji opustit

Přebytek soli v těle může způsobit problémy s ledvinami, krevními cévami a srdcem, což je z dlouhodobého hlediska skutečně nebezpečné, ale klíčové slovo je zde „přebytek“. Možné zdravotní problémy nejsou absolutně důvodem, proč se dusit zcela nesoleným jídlem a odstranit tuto přísadu ze svého života. Potřebujeme sůl v určitých množstvích. Sodík používá tělo k udržení normálního krevního tlaku, rovnováhy tekutin a normální funkce svalů a nervů. Stručně řečeno, úplné odmítnutí soli přinese problémy ne méně než její nadbytek, takže nechodte do extrémů.

MÝTUS 2: Růžová / kamenná / mořská sůl je zdravější než běžná sůl

Bez ohledu na to, jak se sůl těží, stále je to sůl, takže je stále nutné kontrolovat její množství. Pokud jde o vitamíny a minerály obsažené v různých druzích solí, je jich tak málo, že zůstávají tělem prakticky nepovšimnuty. Například mořská sůl obsahuje vápník, draslík, hořčík a jejich obsah na 100 g je poměrně vysoký. Pokud však vezmeme v úvahu, že se nedoporučuje konzumovat více než 5 g soli denně, pak z těchto minerálů nezůstane nic. Pokud jde o jód, jehož obsah si každý tolik pochvaluje mořskou sůl, po nějaké době tam vůbec nezůstává. Jód je těkavá látka, která se dokonale odpařuje z povrchu krystalů solí. Proto jsou všechny potřebné minerály nejlépe získány z ovoce a zeleniny a množství soli je přísně kontrolováno.

MÝTUS 3: Jíme slaná jídla, protože to naše tělo vyžaduje

Potřeba slaného jídla se získává výhradně. Tělo dokáže najít 3–5 g soli potřebné pro normální fungování v běžném, málo slaném jídle (sodík se nachází téměř všude, jen v různých množstvích). Pokud neustále chcete do jídla přidávat sůl, protože vám to připadá nevýrazné, nejde o potřebu těla, ale o práci chuťových pohárků. Čím častěji budete jíst slané, tím méně citlivé na to receptory začnou, to znamená, že to, co se vám před měsícem zdálo dostatečně slané, vás nyní přiměje více solit. Pokud se vám jídlo, do kterého jste přidali slušné množství soli, zdálo nevýrazné, zkuste tento experiment: přidanou sůl na týden úplně vynechejte a zkuste to znovu. Určitě to ani nedokážete dokončit, bude to tak slané.

MÝTUS 4: Vysoký obsah soli v potravinách je vždy hmatatelný

Jednou z nejčastějších příčin nadbytku sodíku v těle. Sůl se přidává téměř do všech potravin připravených k jídlu, od chleba po čokoládu. Obvykle v malém množství a v kombinaci s dalšími přísadami, které maskují slanou chuť. Ale ze všech těchto „nesolených“produktů se na první pohled vytvoří denní příjem soli, který je několikanásobně vyšší než norma. Snažte se vařit co nejvíce samostatně a z jednoduchých produktů, abyste měli 100% jistotu ve složení. A je lepší odmítnout omáčky z obchodu - procento soli v jejich složení je prostě děsivé.

MÝTUS 5: Problémy způsobené příliš velkým množstvím soli jsou vždy viditelné

Hlavní chybou celého lidstva je pravděpodobně „kdyby se mnou něco nebylo v pořádku, všiml bych si“. Většina problémů (nejen z přebytku soli, ale obecně) se nerozpouští, dokud se situace nestane kritickou. Pokud se pravidelně přejídáte solí, v průběhu let bude patrná pouze žízeň a otok, což se zdá být v pořádku. Studie University of Sydney zjistila, že více než 50% lidí žijících s chronicky vysokým krevním tlakem o tom neví. Pokud tedy milujete slané jídlo a nezapíráte se v něm, měli byste být opatrní, protože následky se mohou objevit za 5, nebo dokonce za 10 let, a budou velmi vážné.

Populární podle témat