Tuk VS Sacharidy: Co Vám Brání Ve Snižování Hmotnosti

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 21:13

Ve světě zdravého stravování jsou tuky a sacharidy rovnoměrně rozděleny: jsou démonizováni a prohlášeni za nepřátele krásné postavy a pohody. Každý však chápe, že tělo nebude žít dlouho pouze na bílkovinách a vláknině, a proto bylo zpochybněno nebezpečí tuků a sacharidů. Objevilo se rozdělení na dva tábory, a to jak mezi přívrženci zdravého životního stylu, tak mezi odborníky na výživu: některé navrhují vylučování tuků ze stravy, jiné - sacharidy. Jaká pozice je z hlediska vědy bližší pravdě a jak sestavit stravu, aby bylo dosaženo výsledků při hubnutí - přečtěte si náš materiál.

Sacharidy VS tuky

Nejprve analyzujme, jak se obě látky chovají při vstupu do těla. Sacharidy jsou pro tělo zdrojem energie, v procesu trávení se přemění na glukózu, která „krmí“náš mozek, svaly a zlepšuje náladu. Sacharidy jsou dvou typů: jednoduché nebo rychlé (monosacharidy) a komplexní nebo pomalé (polysacharidy). Na chemické úrovni se liší strukturou: z názvů je zřejmé, že názvy jsou uspořádány složitěji, což znamená, že jejich přeměně na glukózu bude trvat déle.

Rychlé nebo jednoduché sacharidy jsou rychle tráveny, což vyvolává prudký skok v cukru v krvi, dodávají tělu potřebnou energii, která je však spotřebována velmi rychle, protože po prudkém skoku následuje prudký pokles - cítíte se unavení. Pomalé nebo složité sacharidy díky své chemické struktuře trvají dlouho. Během celého procesu trávení vstupuje glukóza do krve ve stejných dávkách, aniž by to vyvolalo skok (a tedy další pokles). Díky tomu se budete cítit svěží a nabití energií v průměru 3-4 hodiny, v závislosti na velikosti porce a nutriční hodnotě.

TukyPo mnoho let nebyli odborníci na výživu na počest kvůli obsahu kalorií - 9 kcal na 1 g (pro sacharidy, pro srovnání, 4 kcal), ale nedávné studie je doslova rehabilitovaly. Ukázalo se, že tuky, stejně jako sacharidy, nejsou všechny stejné. Existují nasycené a nenasycené tuky, první jsou pro zdraví doslova ničivé, druhé pomáhají spalovat (!) Tuk nahromaděný v těle. Nasycený tuk vede nejen k přírůstku hmotnosti, ale také způsobuje akumulaci viscerálního tuku (obklopujícího vnitřní orgány). V malém množství je to nutné, podle statistik to ale většina lidí má přebytečné. To vede k řadě problémů s játry, ledvinami, kardiovaskulárním systémem a může vyvolat řadu závažných chronických onemocnění. Nenasycené tuky jsou pomalu tráveny, čímž se eliminuje riziko přejídání,mají příznivý vliv na práci všech tělesných systémů, zajišťují prevenci řady chorob a jsou schopny zpomalit proces stárnutí.

Co omezit při hubnutí?

Z výše uvedeného tedy vyplývá, že hlavními nepřáteli dobré postavy i zdraví jsou rychlé sacharidy a nasycené tuky. První z nich jsou nebezpečné, protože vyvolávají neustálý pocit hladu: jedli jste rychlé sacharidy - byly stráveny za hodinu - chcete znovu jíst a navíc se vaše nálada zhoršila kvůli poklesu glukózy. Potraviny obsahující monosacharidy (cukr, med, čokoláda, bílý chléb, sladkosti) mají zároveň velmi vysoký obsah kalorií, riskujete tedy, že budete jíst mnohem více kalorií, než kolik můžete utratit. Výsledkem je nadváha. U nasycených tuků je situace téměř stejná: rafinované oleje a trans-tuky nejsou nic jiného než tisíce kalorií navíc a riziko zdravotních problémů pro tělo.

Pomalé sacharidy a nenasycené tuky zůstávají. Výzkum v posledních letech naznačuje, že nízkosacharidová strava je pro hubnutí účinnější než nízkotučná strava. Stručně řečeno, v důsledku toho tělo začne pracovat na tucích místo sacharidů a místo inzulínu produkuje ketonová těla a rozkládá tuky - včetně akumulovaných v „rezervách“, zatímco nadváha se neuvěřitelně rychle ztrácí. Slavná keto dieta, kterou hollywoodské krásky tak milují, funguje podle tohoto principu. Dramatické snížení sacharidů ve prospěch tuků se skutečně ukázalo jako překvapivě účinné, protože díky vysoké nutriční hodnotě vám tuky udrží déle pocit sytosti a sníží riziko přejídání.

Vzhledem k tomu, že tento typ stravy není vhodný pro každého (vzhledem k individuálním vlastnostem těla), odborníci na výživu doporučují univerzální schéma - sledovat kalorie. Pokud je vaše strava postavena na zdravých potravinách a zároveň utratíte více kalorií, než kolik jíte, je hubnutí zaručeno.